十一月 是秋天的季节
也是“蟳”的季节
福清人都爱的“蟳”饭
深夜来上一碗
满满的都是鲜香与温暖
其实蟳就是螃蟹，闽浙台湾一带用“蟳”字泛指十足目蟹类，如：膏蟳（锯缘青蟹），石蟳（日本蟹），红花蟳（锈斑蟹）等。
又会有小伙伴想问了
这个“螃蟹”饭的特殊之处在哪里呢？那就跟着小编的脚步一起走进今天的福清特色美食八宝红蟳饭
步骤一
长糯米浸泡2小时
倒入蒸锅，平铺
在糥米上戳几个小洞
大火上汽转中火蒸30分钟
选取当季新鲜的红蟳
洗净
去除背上的壳以及腮
将蟹钳单独分开一旁备用
步骤二
准备
青豆、胡萝卜、葱段、肉肠
玉米、蘑菇、干贝、虾仁
八样配菜
步骤三
锅热放入适量猪油
放葱头花煸香
依次放入八样配菜
调味煮开
先将蒸好的糯米饭放入盆中
再将煮好的配菜加入盆中
搅拌均匀
蒸笼底铺上荷叶
放入调制好的糯米饭
将处理好的红蟳摆在糯米饭上
再放入生姜
上汽蒸15分钟
开盖去姜片
撒葱花浇热油
即可出锅
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