海蛎饼用福清话来说
谐音“嗲饼”
好“嗲”一块饼
酥脆油香
美妙得不似凡物
这是每个福清人从小就开始吃的本土美食
早餐来一个
逢年过节家里炸海蛎饼当午饭
偶尔亲戚朋友下午送了一盆
直接解决一日三餐的烦恼
而一块海蛎饼的诞生
还要从米和黄豆的相遇开始
将大米和黄豆按一定比例混合
放入机器研磨成浓稠的米浆
再来
就是把米浆摊平在海蛎饼勺上
依次码上白菜、紫菜、瘦肉组合的馅料
最后
缀以点睛之笔——海蛎
再次裹上米浆“封顶”
放入滚烫的热油之中
香气迸发
金光闪闪
香
实在是香
出炉的瞬间就有种小当家开大招的既视感
作为一个福清人
小编很自豪地说
当其他人的早餐还只有豆浆油条或者是甜粥咸粥的时候
我们已经吃着荤素搭配、新鲜海味的海蛎饼很久了~
不仅如此
因为海蛎饼的制作工序较为便捷
无需像光饼还需要用窑等专门工具烤制
所以福清人几乎家家会做海蛎饼
如果你来福清
探望朋友不知送些什么好
太贵太便宜都难以抉择
那就送海蛎饼吧
咱福清人
好的就是这一口
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